シェリーの分類：【ワインショップとワイン通販　賢いワインの買い方】

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シェリーの分類

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一口にシェリーって言っても色んなタイプがあるのですが、主な分類を紹介します。

●フィノ
色が淡くてドライな味わいのシェリー。生産地が「ヘレス・デ・ラ・フロンテラ」と「エル・プエルト・デ・サンタマリア」という地域に限定されています。

●マンサニーリャ
フィノと同じタイプのシェリーですが、生産地が「サンル・カール・デ・バラメーダ」で造られたもの。海に近い産地なので、やや塩味を感じるのが特徴です。

●アモンティリャード
フィノが熟成し、フロールが消滅したことで直接ワインが空気に触れて酸化したもの。ソレラで活性化されて琥珀色になり、ナッツのような香りになります。

●オロロソ
フロールが発達しなかったワインにアルコールを添加し、酸化させて強烈な香りとコク、深みをもたせたもの。色は金色で甘口と辛口がある。

●パロ・コルタド
フィノの熟成途中でフロールが消失してしまったものをそのまま熟成させたもの。フィノと、オロロソの中間的な風味。

全てのシェリーはアルコールを添加されて、オロロソのみアルコール17度以上で、その他は15度以上という決まりがあります。

シェリーの味は独自の個性があり、ブレンダーの技術によって、実に様々な味わいのシェリーが造られています。

中にはペドロヒメネスとモスカテルというぶどう品種を使った極甘口のシェリーもあります。

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