ボルドー　ソーテルヌ地区Sauternes：【ワインショップとワイン通販　賢いワインの買い方】

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ボルドー　ソーテルヌ地区Sauternes

ボルドー　ソーテルヌ地区Sauternes

ソーテルヌ地区はガロンヌ川左岸にグラーブ地区に囲まれるようにあります。ソーテルヌ地区は世界的にも有名な甘口白ワイン（貴腐ワイン）を産出する産地となっています。

ぶどう品種は「セミヨン」が中心です。A.O.Cワインは全て甘口白ワインです。

ソーテルヌ周辺では他の地域でも甘口の白ワインを造っています。ガロンヌ川の左岸では「ソーテルヌ」の他に「バルザック」、「セロン」があり、ガロンヌ川右岸には「サント・クロワ・デュ・モン」、「ルピアック」、「カディヤック」というA.O.Cがあります。

格付けが行われたのは1855年で、なかでも唯一の特別1級である「シャトー・ディケム」はあまりにも有名です。

貴腐ワインを造るには一定の気候条件が必要ですが、ソーテルヌ地区は暖かいガロンヌ川に冷たいシロン川が流れ込むことで、温度差によって霧が発生しやすく、霧による湿気がぶどうに貴腐菌を繁殖させます。

ソーテルヌはまさに貴腐ワイン造りに適した土地だと言えます。もちろん全てのぶどうが貴腐化するわけではなくて、貴腐化しなかったぶどうを使って造られた辛口の白ワインも造られています。（ソーテルヌのA.O.Cは名乗れません）

貴腐ワインが出来たのは偶然だと言われています。収穫が遅れてカビが生えてしまったぶどうを、もったいないため、そのまま醸造してみたら、甘口のおいしいワインが出来ていたそうです。

色んなものが偶然から生み出されていますが、貴腐ワインも偶然から生まれたワインなんですね。偶然に感謝。

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