フランス　ブルゴーニュ地方Bourgogne：【ワインショップとワイン通販　賢いワインの買い方】

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フランス　ブルゴーニュ地方Bourgogne

フランス　ブルゴーニュ地方Bourgogne

ブルゴーニュ地方はボルドー地方と双璧をなすワインの銘醸地です。ボルドーと違い、ぶどう品種をブレンドせずに単一品種でワインを造ります。

南北に長い地方で、約300キロにわたってぶどう畑が広がっています。ワインの生産量は約280hlでボルドー地方の半分程度しかありません。南北に長い地域のため、北と南では気候も違い、それぞれの気候にあったブドウ栽培を行っています。

ぶどう品種は赤ワインは「ピノ・ノワール」、「ガメイ」が多く、白ワインは「シャルドネ」が中心となっています。

ブルゴーニュ地方は小規模の農家がワイン造りを行っているのが特徴で、ボルドーのA.O.Cが村名までだったのに対して、ブルゴーニュのA.O.Cは畑名までとなっています。一つの畑でも所有者が何人もいるのも特徴です。1人で畑を全て所有している場合もあり、「モノポール」と呼びます。

ブルゴーニュの畑はクリマと呼ばれ、グランクリュ（特級畑）、プルミエクリュ（第１級畑）に格付けされています。

隆起によって造られたゆるやかな丘陵地であるブルゴーニュの畑は成分の異なった土壌が複雑に重なりあっているため、数メートル離れただけでも、土壌の性質が異なるといいます。

そのため同じ畑でワインでも造り手が変われば（造り手の技術の影響も大きいが）、違った味わいになります。

自分の畑を所有し、栽培、醸造、販売までを行う生産者を「ドメーヌ」と言います。それに対して、ぶどうやワインを他から買い取り、醸造、販売を行う生産者を「ネゴシアン」と呼びます。「ドメーヌ」はボルドーでいう「シャトー」と同じような意味合いです。

ブルゴーニュでのワインの生産量は「ネゴシアン」が65パーセント。「ドメーヌが10パーセントで、残りは協同組合が生産しています。

ブルゴーニュのワイン産地は６地区に分かれていて、北から「シャブリ地区」、「コート・ド・ニュイ地区」、「コート・ド・ボーヌ地区」、「コート・シャロネーズ地区」、「マコネー地区」、「ボージョレ地区」となっています。

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